Kurt

Pollock insanlarda tehlikeli parazitler: balıklarda solucanlar fotoğrafları

Galina Rodyuk, Parazitoloji Sektörü Başkanı, AtlantNIRO, Biyolojik Bilimler Adayı

1996 ilkbaharında, AtlantNIRO parazitologları, soğutulmuş ringa balığı paraziti güvenliğine ilişkin testler sırasında, insan sağlığı için tehlikeli olan Anisakis simplex nematodlarının canlı larvalarını buldular. Bu dönemde IC'de alınan taze, hafif tuzlu, soğuk tütsülenmiş ringa balığı örneklerinin hemen hepsi canlı parazitlere dönüştü. Bazı durumlarda donmuş balıklarda ve bunlardan elde edilen ürünlerde bile canlı larvalar bulunur. Bu bağlamda, Kaliningrad bölgesindeki Sıhhi Denetim organları, soğuk ringa balığı ve bazı ürün türlerinin satışını yasaklamıştır.
Herring'in insan sağlığına tehlikeli parazitlere bulaştırılması ile ilgili mesaj, balıkçılık endüstrisini şaşırttı. Balık enfeksiyonunun kantitatif göstergeleri, ringa balığı ürünleri dezenfekte etme yöntemleri ve modları hakkında veri bulunamamıştır.
Bu problemleri çözmek için AtlantNIRO bilim adamlarına bir dizi görev verildi: Rus balıkçılık bölgesinde ringa balığı enfeksiyonunun dinamiklerini acilen inceleyin, ringadaki Anisakis simplex larvalarının hayatta kalması için deneysel çalışmalar yapın ve Kaliningrad bölgesindeki balıkçılık endüstrisi işletmelerine balıkları dezenfekte etme yöntemleri hakkında önerilerde bulunun Hammadde
Anisakis cinsinin parazitik nematodları (Anisakis simplex l.) Larva evresindeki Anisakidae familyasından, balıklarda ve tüm deniz ve okyanusların kalamarında son derece yaygındır. Bu nematodların yaşam döngüsü çok ilginçtir. Anisakisis sadece deniz memelileri vücudunda ergenliğe ulaşır. Yumurtalar, deniz hayvanlarının dışkısı ile birlikte suya düşer. İlk ara konakçı tarafından yutulan yumurtadan, genellikle Euphausiidae familyasından gelen kabuklular, larvalardan ortaya çıkar. Balık, bu larvaları kabuklularla besleyerek kazanır.
Bir kişi anisakiyi yalnızca çiğ, hafif tuzlu veya soğuk tütsülenmiş balık ürünleri yiyerek alabilir. İnsan sindirim kanalına girdikten sonra, canlı larvalar hastalığa neden olabilir.
Son yirmi yılda, anisakiasis dünyanın birçok ülkesinde, özellikle de geleneksel olarak çiğ veya hafif tuzlu balık ve deniz ürünleri kullananlarda tıbbi parazitolojide en önemli sorunlardan biri haline gelmiştir. Bu hastalığın birçok vakası Japonya, ABD, Kanada ve ayrıca bir dizi Avrupa ülkesinde kayıtlıdır. 1987'de, Atlantik ringa balığı (rolemopse) bitmiş ürünlerinde bitmiş anisakis larvalarının keşfedilmesi ile ilgili olarak Almanya'da ciddi bir emsal ortaya çıktı. Rusya'da, insan anisakiasis Uzak Doğu'da ve Murmansk'ta belirtilmiştir.
Anasisit larvaları evrimsel olarak ev sahibi olarak insanlarla ilişkili olmadığından ve tamamen insan vücuduna yabancı olmadığından, bir zamanlar insan gastrointestinal kanalının düşmanca ortamında, duvarlara derinlemesine nüfuz ederek ve onları yaralayarak aktif olarak bir çıkış yolu ararlar. Alerjik tipte spesifik olmayan bir reaksiyon oluşur. Larvalar çoğu zaman mide ve bağırsakları etkiler. Son yıllarda, çeşitli ülkelerdeki doktorlar, anisakiasis ile insan hastalığı vakalarının sayısında bir artış kaydetti.
Anisakis simpleksini bulma gerçeği l. Baltık'ta ringa balığı yeni değil. Baltık Denizi havzasının birçok ülkesindeki parazitologlar, bu dümdüzleri balıklarda uzun süredir bulmuşlardır. Baltık Denizi'nin farklı bölgelerinde ringa balığı enfeksiyonu aynı değildir. En yüksek balık avı oranları Almanya ve Polonya açıklarında görülmüştür.Daha önce, güneydoğu Baltık Denizi ve Vistula Körfezi'nin Rus balıkçılık bölgesinden çıkan ringalarda, anisakisis sadece 23 cm'den uzun balıklarda tek başına kaydedilmiştir.
AtlantNIRO parazitologlarının dört yıllık (1996-1999) çalışmaları, Anisakis simplex larvaları tarafından ringa balığı istilasının yoğunluğunun, 1 ila 373 ind. nematodlar. Anisakis genellikle karın boşluğundaki iç organlarda, çoğunlukla dana ve sütte lokalizedir ve bazen karın kaslarına nüfuz eder (% 0,2). Larvalar, kural olarak, yassı bir spiral halinde katlanmış oldukça büyüktür (13.5-27.5 mm) ve 3-7 mm çapında bir kapsül içine yerleştirilmiştir. Kaslarda balığın karın duvarını "ışığa" bakarken bulunurlar. Anisakisis'in bulunduğu minimum ringa balığı boyutunun 14 cm (2 yıl) olduğu tespit edildi. En yüksek enfeksiyon oranları bahar döneminde 25 cm veya daha uzun (8-9 yaş) balık yetiştiriciliği için gözlenmiştir (Şekil 1, 2).
Sıcak ısıl işlem veya donmanın balık ürünlerini anisakislerden dezenfekte etmenin etkili yolları olduğu bilinmektedir. Böylece, + 55 ° sıcaklıkta, larvalar çok kısa sürede ölürler. Dondurmaya gelince, çeşitli yazarlar tarafından önerilen kiplerin endüstri için her zaman kabul edilebilir olmadığı vurgulanmalıdır, çünkü anisakislerin hayatta kalması ile ilgili deneylerin çoğu izole edilmiş helmintlerde laboratuar koşullarında gerçekleştirilmiştir.
Avrupa Birliği ülkelerinde, 91/493 sayılı AET direktifi yürürlüktedir; bu, girişimcileri ham maddeleri dondurmaya ve balık satmadan ya da balık ürünleri üretmeden en az 24 saat önce satmaya zorlar. Kaliningrad bölgesinde, tüm işletmeler bu parametrelerle soğutma kapasitesine sahip değildir. Bölgemizdeki balık endüstrisi için balık ürünlerinin dezenfeksiyonu için öneriler geliştirmek amacıyla, parazitologlar ve AtlantNIRO teknoloji uzmanları, ringalarda Anisakis simplex nematodların hayatta kalması konusunda, balık ürünlerinin dondurulması ve depolanması da dahil olmak üzere çeşitli işleme yöntemleri üzerinde deneysel çalışmalar yaptılar. Elde edilen veriler, Kaliningrad bölgesindeki balık işletmelerine (1997) ilişkin Tavsiyelerin temelini oluşturdu. SanPin 3.2.569-96 "Rusya Federasyonu'ndaki paraziter hastalıkların önlenmesi (1997)" 1999'da yapıldı. 1999'da "Deniz balıkları hammaddelerinin dezenfeksiyonu ve kullanımı için talimatlar" Anisakidae ailesinin nematodlarının larvaları "şu anda Rusya Devlet Balıkçılık Komitesi tarafından onaylanıyor.
Talimat, üretilen ve satılan ürünlerin insan ve hayvan sağlığına yönelik kalite ve güvenlik sorumluluğunun, balık ve işlemesi için ürünler üreten ve satan bireylere ve tüzel kişilere dayandığını vurgulamaktadır (SanPin 3.2.569-96, paragraf 1'e göre).
Yukarıdaki talimatlara göre, konserve gıda, pastörize ürünler (80 ° C'nin üzerindeki sıcaklık), sıcak tütsülenmiş balık, ısıl işlem görmüş mutfak ürünleri (kızartılmış, etli, doldurulmuş vb.) Üretimi balığın dezenfekte edilmesinde etkili bir yoldur. AtlantNIRO çalışanları tarafından önerilen dezenfeksiyon amacıyla donma ve ardından balık ürünlerinin depolanma yöntemleri tabloda gösterilmektedir. Önerilen donma parametreleri, Kaliningrad bölgesindeki bir çok işletmenin teknik olarak mevcut teknik temeli ile ilişkilidir.
Bu sorunun Sıhhi Denetim, bölgesel idare, AtlantNIRO Müdürlüğü ve AtlantNIRO Gıda ve Gıda Test Merkezinin önderliği tarafından çözülmesine daha fazla önem verildiği vurgulanmalıdır. Kaliningrad Bölgesi için önemli belgede, Kaliningrad Bölgesi Bölgesi'ndeki Baltık Denizi'ndeki Balıkçı Gemileri Tarafından Yakalanan Taze ve Soğutulmuş Balıkların Boşaltılması Prosedürü Hakkında Yönetmelik'te, parazit güvenliği de dahil olmak üzere, ürün kalite kontrolüne büyük bir yer verilmiştir. Ayar noktası balık boşaltma noktaları. Bunların her birinde, parazitolojik inceleme laboratuvarları bulunuyor. Bu laboratuvarların uzmanları, AtlantNIRO'nun parazitoloji sektöründe, balık ve ürünlerin parazitolojik inceleme yöntemlerine hakim olmak için staj yaptılar.
AtlantNIRO çalışanları tarafından yürütülen ringa balığı enfeksiyonunun izlenmesi, bu yıl ringa balığı enfeksiyonunun önceki yıllar düzeyinde olması gerektiğini gösteriyor. Kaliningrad bölgesindeki balıkçılık endüstrisinin işletmeleri, balık ürünleri satan ve üreten girişimciler bunu dikkate almalıdır.
Yukarıdaki kalite kontrol önlemlerine uyulması ve gerekirse balık ürünlerinin dekontamine edilmesi güvenliğini tam olarak sağlayacaktır.

Pollock Etinde Parazitler

Helmintler gibi parazitler hemen hemen her tür balıkta olabilir, ister mavi ister beyaz olsun, ringa balığı veya pollock olsun, ve pollock Rusya halkı arasında en yaygın ve en uygun fiyatlı balık olduğundan ayrı ayrı izole edilmesi gerekir.

Pollocktaki helmintler tespit edilebilir mi? Ne yazık ki, evet, çünkü pollock derin deniz de olsa aynı deniz balığıdır ve istatistiklere göre, her üç birey de içeride parazit olur.

Pollock ve diğer bazı deniz ürünlerini karşılaştırmaya çalışırsanız, olumlu özelliği daha uygun bir maliyettir ve faydalı özelliklerin sayısı bakımından, diğer balık türlerine göre daha düşük maliyetli değildir.

Bulunması zor olan pollock fotoğraflardaki solucanlara dikkat ederseniz, bunu gördükten sonra, birçok kişi bu parazitlerin donmuş balıktan büzülme olasılığının ne olduğunu ve bunun içinde ne tür parazitlerin olabileceğini düşünebilir.

Aslında, donma farklı olabilir ve eğer ürün şoklu donmaya maruz kalırsa, hemen hemen tüm parazit tipleri düşük sıcaklıklara maruz kalmadan ölür, fakat balıktaki tüm faydalı özellikler bozulmadan kalır, çünkü kullanılabilir.

Bununla birlikte, taze dondurulmuş pollock alırken, son derece dikkatli olmalısınız ve çözdükten sonra, balıkları incelemeye maruz bırakmak için çok tembel olmayın.

Pollock incelemesinde parazitlerin ortaya çıkması durumunda, dikkatlice yapılması gerekenler:

  • Tüm iç kısımları temizleyin.
  • Akan su altında balık durulayın.
  • Pişirme sırasında nasıl ısıl işleme tabi tutulmalıdır.

Sadece hayatta olduğu ortaya çıkan parazitlerden korkmak gerekiyor. Balıkları kaliteli pişirmeye tabi tutarsanız ve tüm kuralları izlerseniz, onu yiyebilirsiniz.

Ancak, bazı parazit türlerinin, onlar için olumsuz koşullara düştüklerinde, onlar için bir tür geçici varoluş biçimi olan koruyucu kistler oluşturduğunu unutmayın.

Bu nedenle, canlı parazitler pollock etinde hala bulunursa, kendi sağlığınızı riske atmamalısınız ve yenildiğinde, ayrıca kayda değer, ayrıca etkilenebilecek ve negatif etkilere duyarlı olabilecek evcil hayvanlar için erişilemez bir yere atılması önerilir.

Pollock ne tür parazitler olabilir

Helmintiyazis, birçok hayvan ve insanda acımasızca üreyen, hayati aktivitelerinin bir sonucu olarak tüm organizmaya önemli zararlar veren solucanların parazitlerin yol açtığı en çeşitli helmintik istila türleridir.

Mevcut tüm parazitlerin çoğu bağırsaktadır ve buna göre sindirim kanalında yaşar, ancak bazıları solunum da dahil olmak üzere çeşitli organları tutabilir.

Helmint nedeniyle, kişi, örneğin vitamin eksikliği, anemi, bağırsak tıkanması dahil, ölümcül olabilen alerjik reaksiyonlar gibi çeşitli ve eşlik eden hastalıklar geliştirir.

Bu parazitleri tanımlamaya çalışmak için, bazen çeşitli laboratuar yöntemlerine başvurmanız gerekir ve bu, bazı tehlikeli parazitlerin yalnızca bağırsakta değil, kas dokusunda ve çeşitli organlarda da lokalize edilebilmesi nedeniyledir.

Aynı polloda bulunabilecek en tehlikeli ve yaygın parazitler:

  1. Opisthorchiasis hastalığına neden olan Sibirya flukası oldukça minyatürdür ve genellikle 12 mm'yi geçmez.Bu parazit safra kesesi ve karaciğerde ve bazen de pankreasta lokalizedir. Zayıflık, halsizlik ve ateş ile ifade edilen semptomları vardır.
  2. Klonorchiazise neden olan Çin flukeları büyüktür ve 25 mm'ye ulaşır. Dışa doğru kırmızımsı yarı saydam bir renge sahip uzun bir yaprak gibi görünür. Orada yaşar ve çeşitli cilt alerjik reaksiyonlarında, hipertermide ve genişlemiş karaciğerde eksprese edilir.
  3. Parazit adında geniş bant adıyla veya popüler olarak adlandırıldığı gibi ayrı ayrı vurgulanmaya değerdir, diphyllobothriasis'i kışkırtan ve bazen 10 metrenin üzerinde inanılmaz boyutlara ulaşan tapeworm. Hastalar artmış tükürük salgısı, iştah azalması, bulantı, ishal ve diğer semptomlar bildirmektedir.
  4. Metagonimus yokogawai. Metagnonymosis'i provoke eden bu mikroparazitler bağırsaklarda yaşar ve enfeksiyondan 10 gün sonra, kişi kendisine garip bir şey olduğunu fark eder. Kalın bağırsakta ishal, döküntü, hipertermi ve korkunç ağrı görülür.

Anisizidler gibi ayrı ayrı parazitlerden bahsetmeye değer. Yakın zamana kadar insanlık onlar hakkında hiçbir şey bilmiyordu ve şimdi bile% 100'ünü kurtarabilecek şekilde tedavi edilmedi.

Tipik olarak, anisasitler gibi parazitler 65 mm'yi geçmez ve iğ şeklindedir ve vücudun sonuna daralmaktadır.

Ek konukçular olarak, pollock da dahil olmak üzere çeşitli yumuşakçalar, deniz balıkları türleri olabilir.

Son konakçıların parazitlerle enfeksiyonu, pollock olabilen enfekte olan ara konakçıları veya diğer deniz balıklarını yerken meydana gelir.

Anisasit larvaları insan sindirim kanalına girdiğinde, baş ucu yardımıyla boğazdan kalın bağırsağa kadar tüm uzunluğu boyunca mukoza ve submuköz membranlara nüfuz etmeye başlarlar.

Parazitlerdeki inkübasyon süresi birkaç saat iki hafta olabilir ve ifade edilen semptomatoloji öncelikle lokalizasyona bağlı olarak değişir.

Yeterli tedavi başlatılmazsa, anisasidoz bağırsak duvarlarının delinmesine yol açabilir, bundan sonra bağırsak içerikleri peritonit gelişimine katkıda bulunan peritona girebilir.

Pollock hangi biçimde en güvenli olandır

Pollock'un tamamen güvenli olup olamayacağı, kişiden bağımsız olan ve onu doğrudan etkileyen birçok faktöre bağlıdır.

Eğer herhangi bir mağazaya giderseniz, yorumunda tüm puanları göreceksiniz:

  • Dondurulmuş halde.
  • Taze.
  • In füme.
  • Konserve

Pollock ve deniz balıkları olmasına rağmen parazitlere karşı hala hassas olmalarına rağmen, pişirme, işleme ve donma konusunda dikkatli olmalısınız.

İstediğiniz gibi pişirebilirsiniz, ancak asıl şey en az 20 dakika, bu tam olarak mevcut parazitlerin ölümü için yeterli olan zamandır.

İstenirse, bağımsız olarak tuzlanabilir, ancak parazitlerin ölmesi için tuz oranlarını doğru şekilde gözlemlemek gerekir. Dondurulmuş pollock da güvenli olacaktır.

Bir kişinin balık alması, aşçı yapması, bir parça yemesi, ikincisinin ise canlı parazitleri keşfetmesi gibi durumlar vardır. Bu durumda, bir mucize beklemenize ve ümit etmenize gerek yoktur, ancak doktorun vücudu temizlemek için hemen antiparaziter ilaçları reçete edeceği, tüm gücünle polikliniğe koşabildiğinden emin ol.

Parazitlerle enfeksiyonu önlemek için, basit tavsiyelere uymanız yeterlidir, çünkü basit kurallara uyarsanız tehlikeli enfeksiyonlardan kaçınabilirsiniz. Ana kurallar:

  1. Suşi yemeyin.
  2. Yemek yemeden önce, yedikten sonra ve sokaktan ve tuvalete döndükten sonra ellerinizi yıkayın.
  3. Kendinizi nehir balıklarından elde edilen ürünlerle sınırlayın.
  4. Parazitler bulunduğunda, tüm balıkları yok etmeniz gerekir.
  5. Balık yemeklerini kalitatif olarak hazırlayın.
  6. Parazitleri düzenli olarak inceleyin.

Bu önerileri izlerseniz, parazitlerle enfeksiyon olasılığı sıfıra yakın olacaktır.Bu makaledeki video parazitlere yakalanan balıkların insanlar için nasıl tehlikeli olduğunu gösterecektir.

Deniz ve nehir balıklarında en tehlikeli parazitler

Bir paraziti enfekte etmenin birçok yolu vardır. Bunlardan biri, yeterince ısıl işlem görmemiş balıkları yemektir. Balıklarda parazitler yaygındır: İstatistikler, tatlı ve deniz suyunda yaşayan tüm bireylerin yaklaşık% 90'ının solucanlar tarafından etkilendiğini söylemektedir. Bu kurutulmuş, tuzlanmış, tütsülenmiş balık, suşi ve sashimi sevenler tarafından bilinmelidir. Balık kurtlarının insanlar için ne kadar tehlikeli olduğunu ve balık bulaştığında ne yapılması gerektiğini düşünün.

Pollock popülaritesinin nedeni

Pollock çok ilginç bir balıkçılık geçmişine sahip bir balıktır.

1940'ların sonunda, SSCB Bilimler Akademisi Okyanusoloji Enstitüsü tarafından düzenlenen ve Kamçatka kıyı bölgesinde çok miktarda pollock bulunduğunu belirten bir Sovyet seferi gıda dışı bir balık olarak kabul edildi. XX yüzyılın 60'larına kadar, balıkçılar pollock avının tamamını denize düştüler. Bunun birkaç nedeni vardı: Hem bu balıkta parazitlerin bolluğu, hem de daha lezzetli ve pahalı morinaların yakalanması - Polloid'in yakın bir akrabası, henüz yok olma tehlikesi altında değildi.

Kısa bir süre sonra, SSCB hükümeti politikasını gözden geçirdi ve pollock yalnızca amaçlı bir şekilde mayınlı olmaya değil, aynı zamanda üretim açısından ikinci sırada, ikincisi yalnızca mavi beyazlamaya başladı. Ancak, o zaman bile bu balık türleri normal gıda olarak algılanmadı.

Başlangıçta, havyar, karaciğer ve balık yağı üretimi için özel olarak yakalanırken, karkaslar hala denize atılmıştı.

Daha sonra, pollock karkaslarının bir kısmı balık unu olarak işlenmeye başlandı, diğer kısmı kürk çiftliklerine gitti, üçüncüsü hapishanelere, askeri birliklere, hastanelere ve diğer hoş olmayan yerlere gitti ve nihayetinde kalan av, çoğu kez kedilerin midesinde yolunu açan serbest satışa gitti.

70'lerin başında, Avrupa medyası, her zaman pollock'taki parazitlerin bolluğu bulunan, nematodların tehlikesiyle ilgili haberleri bastı. Nüfus arasında henüz popüler olmaya başlayan balıkla ilgili bu eleştiri dalgası kısa bir süre sonra SSCB'ye ulaştı ve o zamandan beri pollock nihayet fakir ve “kedi maması” için gıda kategorisine dönüştü (“Kediler için Pollock - balık bile” demesi ortaya çıktı).

Geleneksel pollock beğenisi, 2008 ve 2014-2015 ekonomik krizlerinin, nüfusun yoksul ve orta kesimlerinin kemerlerini daha sıkı bir şekilde sıkmaya ve ucuz pollocku “denemelerine” zorlamadığı 21. yüzyıla kadar devam etti. Tadı ve besin değeri açısından, bu tür balıklar akraba, morinalarından sadece biraz daha düşüktür ve dikkatli bir ısıl işlemden sonra diğer balıklardan daha tehlikeli değildir.

Hangi helmintler pollock içinde parazit yapabilir ve tehlikeli olanlar var mı

Solucanlar ile yapılan pollock pek de nadir değildir: örneğin, 1997'de yapılan bir araştırmaya göre, bu balık türlerinin bireylerinin% 34'üne, Anisakidae ailesinden gelen insanlar için tehlikeli anisakidler - yuvarlak kurtlar (nematodlar) bulaşmıştır. Bu bağlamda, sadece bir gümüş hake (nüfusun% 53'ü anisasitlerle enfekte), Japon uskumru (% 100) ve Pasifik ringa balığı (% 100) onunla rekabet edebiliyor.

Anisasitlerin balıklarda 13. yüzyılın başlarında, deniz memelilerinde 18. yüzyılda tanımlanmış olmasına ve ilk insan enfeksiyonu 1867'de kaydedilmiş olmasına rağmen, anisasidoz parazitolojide oldukça yeni bir sorundur. Bu dümenlerin larvalarının insanları enfekte etme kabiliyeti, yalnızca Hollanda'da yaşayan bir kişi hafif tuzlu ringa balığı yedikten sonra hastaneye gittiğinde güvenilir bir şekilde kuruldu. O zaman hastalığın adıydı - anisasidoz ve parazitologlar ve doktorlar bu dümene dikkat çekti.

Semptomların gelişmesinin mekanizması ve anizasidozun olası komplikasyonları ayrı bir makale için bir konudur, ancak anizasitlerin en sık mide duvarına oturduğunu bilmek yeterlidir - diğer parazitlerden korunan bir organ.Her ne kadar anisasit larvaları yetişkinlerde insan vücudunda gelişemiyor ve birkaç haftadan 3 aya kadar yaşayabilseler de, bu süre zarfında bağırsak duvarının perforasyonuna neden olabilir ve peritonite neden olabilirler. Nadir durumlarda, anisasidoz ölümle bile sona erer.

Poliklini bir ara veya son ana bilgisayar olarak kullanan, insanlar için tehlikeli olan tek kurtçuklar maskeler değildir.

Pollock'un, insan vücudunda yaşayabilecek Corynosoma strumosum kazıyıcıların larvalarının taşıyıcısı olabileceği tespit edilmiştir.

Bu pollock parazitleri listesinde insanlar için tehlikeli olan biter. Toplamda, bu balık türlerinin temsilcilerinde tam olarak 100 parazit türü bulundu:

  • tapeworms - 19 türler,
  • diagenetic flukes - 32,
  • monogenetik şans - 3,
  • yuvarlak kurtlar - 11,
  • dikenli başlı solucanlar (armalar) - 13,
  • annelitler - 1,
  • microsporidia - 1,
  • myxosporidia - 6,
  • münazaracılar - 1,
  • siliatlar - 1,
  • kabuklular - 12.

Pollock'un insanlarda opisthorchiasis'e neden olan larva larvaları ile enfekte olabileceği bazı İnternet makalelerinde titretmek, cehaletin bir örneğidir. Siberian flukes (opisthorchus), Kıbrıslı ailenin sadece tatlı su balıklarını enfekte edebilir.

Pollock'taki tehlikeli helmintler nasıl belirlenir

İnsanlarda anizasidozun nedensel ajanları görünüşte belirgin şekilde farklı olan ve balıkların farklı kısımlarını tercih eden üç tip anisasit olabilir.

Ringa solucanının larvaları (Anisakis simplex), 4 cm uzunluğa ve 0,4-0,9 mm genişliğe kadar beyaz veya sarımsı solucanlar gibi görünür. Bu türlerin larvalarını tanımlamak en kolayıdır, çünkü bunlar daima düz bir spiral halinde katlanır ve saydam veya yarı saydam bir kapsül ile kaplanır. Çapında, böyle bir kist 5 mm'yi ve 1.5 mm'lik bir kalınlığı aşmaz.

Codworm larvaları - Pseudoterranova decipiens'in bazı farklılıkları vardır. Kırmızı veya turuncu renkte farklılıklar gösterir, bir kapsül tarafından korunmazlar ve enfekte olmuş balıklarda pratik olarak düzleştirilmiş haldedirler. Bu tür larvaların uzunluğu 2 ila 4 cm arasında değişmektedir ve çapı yaklaşık 0,5 mm'dir.

Her iki anisasit türü, balığın iç organlarını (mide, bağırsaklar, pilor ekleri, karaciğer) etkileyebilir, organların yüzeyinde olabilir ve ayrıca kaslara (et) nüfuz edebilir. A. simplex ve P. decipiens arasındaki farklar, aşağıdaki fotoğrafta açıkça gösterilmiştir.

Yukarıdaki türler arasında bir şey, anisasitler Contracaecum aduncum'dur. Bu tür helmintlerin larvaları, parlak beyazımsı-gri bir gövdeyle ayırt edilir ve uzunluğu 2 cm'yi geçmez A. simpleks gibi, bir kapsül ile kaplanır, ancak Latince S veya virgül şeklinde bulunur. En sık C. aduncum karaciğerde bulunur, ancak kaslarda da lokalize olabilirler.

Corynosoma strumosum türünün çizikler genel olarak anisasit ve nematodlardan önemli ölçüde farklıdır. Bu kurtçukların larvaları, yuvarlak başlı ve düz bir kuyruklu kaslara nüfuz eden küçük beyaz “kurbağa yavrularına” benzemektedir.

Solucan pollock yemek mümkün mü

Solucan balıklarla ne yapılacağı ve parazitli pollockun gıda için uygun olup olmadığı sorusunun cevabı, elde edilen şekle bağlıdır.

Kanun, veteriner sağlık muayenesinde bu larvaların öldüğünü doğrularsa, orta derecede larva nematodlu donmuş balık satışına izin verir.

Canlı larvaların tespiti üzerine, GOST tekrar dondurulmasını ve ardından konserve balık üretimine gönderilmesini emreder.

Donma hakkında konuşursak, çalışmalara göre anisizid larvaları aşağıdaki terimlerde ölür:

  • -18 ° С'da - 14 gün,
  • –20 ° С - 4-5 gün
  • -30 ° C - 10 dakika içinde

Bu nedenle, yüksek bir olasılık derecesi ile, dondurulmuş balıktaki bütün larvalar çoktan öldü ve insanlar bunlarla enfekte olamazlar. Bununla birlikte, evcil hayvanlarınıza yeme veya ham pollock verme riski yoktur. Farklı şirketler farklı dondurma yöntemlerini kullanır ve inceleme,% 100 garantili olarak, larvaların ölümünü tespit etmek için mümkün değildir: hareketsiz görünmek için kullanılan solucanlar daha sonra hayatta olabilir.

Pişirmek veya kızartmak balık larvaları garantili şekilde öldürür - anisakidler 10 dakika içinde zaten 60 ° C sıcaklıkta ölürAnisakides, düşük sıcaklıklara dayanabilir ve 45 ° C'ye kadar olan sıcaklıklarda süresiz olarak yaşayabilir, bu nedenle soğuk tütsülenmiş kilidin kullanılması oldukça istenmeyen bir durumdur.

Hafif tuzlu veya salamura pollock tehlikelidir - standart sirke ve tuz çözeltilerinde bu solucanlar birkaç ay hayatta kalabilir. Anisakid'in yok edilmesi için tuzlama standartları henüz geliştirilmemiştir.

Sonuç

Pollockların% 80-100'ü çeşitli parazit türleri ile enfekte olurken, bu balık türlerinin temsilcilerinin% 34'ünde, Anisakidae ailesinin helmintleri insanlar için tehlikelidir. Bununla birlikte, asıl tehlike, sadece çiğ, hafif tuzlu, salamura ve kısmen tütsülenmiş balıkların kullanılmasıdır. Pişmiş veya pişirilmiş pollock, düzgün şekilde pişirilmiş diğer balıklardan daha zararlı değildir.

Deniz balıklarında helmintler var mı (ringa balığı, mavi beyazlık)?

Sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olan ve birçok farklı hastalığa yakalanma riskini azaltan, beslenmenin ayrılmaz bir parçası olan balık, özellikle deniz. Ve hepsinden öte, nadiren alışılmadık kullanışlı özelliklere sahip. Halen, herhangi bir süpermarkette satın alabileceğiniz için satın alınması bir sorun değil.

Ancak deniz balıklarının solucanlar tarafından enfeksiyonlardan korunmadığını unutmayın (resimdeki)!

Deniz balıklarındaki solucanlar, tatlı sulardan çok daha az yaygındır, ancak bu, güvenlik kurallarını ihmal edebileceğiniz ve bu yemeğin pişirme tekniğini ihlal edebileceğiniz anlamına gelmez.

2007 yılında en çok tüketilen türdeki solucanların varlığı üzerine bir araştırma yapılmıştır. İncelenen mavi beyazlığın kontrol miktarı arasında, helmintlerin bireylerin% 40'ını etkilediği bilinmektedir.

Solucanlar ile mi oluyor? Parazitlerde ayrıca ringa balığı da defalarca bulundu, ancak çoğu zaman etleri enfekte etmezler, fakat hava kabarcıklarında yaşar ve çoğalırlar.

Nüfusumuzdaki en yaygın türlerden biri olarak kabul edilen pollock'u vurgulamakta fayda var. Pollock, morina ailesinin bir temsilcisidir.

Pollock'ta solucanlar olabilir mi? İstatistiklere göre, pollock et helmintlerinin üçte birinde bulunur.

Pollock'taki Solucanlar

Pollock'u diğer deniz ürünleri ile karşılaştırırsanız, ayırt edici özelliği uygun fiyatta olmakla birlikte, yararlı özellikleri açısından diğer, daha pahalı balık türlerinden daha düşük değildir. Pollock içeren sayısız tabak var. Ancak sürekli pozitif özelliklerine rağmen, solucanlar da bulaşabilir (resimde).

Dondurulmuş pollocktan helmint alabilir miyim? Şok dondurma işleminden geçen bir ürün, kritik derecede düşük sıcaklıklara maruz kalan hemen hemen tüm parazitlerin öldüğü için kullanılabilir hale gelir. Ancak faydalı nitelikler acı çekmez.

Ancak, satın aldığınız balık donmuş olsa bile, çözüldükten sonra eti dikkatlice kontrol etmeniz önerilir. Pollock'taki helmintleri bulursanız, sadece iç kısımlardan kurtulun, durulayın ve ısıtın.

Sadece canlı parazitler korkulmalı. Prensipte, eğer çok şey pişirirseniz, tüm kuralları göz önünde bulundurarak, onu yiyebilirsiniz. Ancak, olumsuz koşullara giren bazı solucan türlerinin kistler (koruyucu membran) oluşturduğunu hatırlamak gerekir. Kistler geçici bir parazit varoluş şeklidir. Bu nedenle pollock etinde canlı solucanlar bulunursa, onu atmak ve kendi sağlığınızı riske atmamak daha iyidir.

Ayrıca morina hakkında konuşacağız, çok lezzetli ve oldukça pahalı. Bu nedenle, birçok kişi yanlışlıkla morinada solucan olamayacağına inanıyor. Bu başka bir yanılgıdır. Pollock gibi, genellikle helmintlerle enfekte olur. Ancak, bu tür bir muameleyi inkar etmemelisiniz, çünkü morina pollock'tan farklı değildir ve eğer doğru pişirilirse, lezzetli ve sağlıklı yiyecekleri güvenle yiyebilirsiniz.

Morina karaciğeri içindeki helmintlerin varlığı

Çok sık, konserve morina karaciğeri satın alarak, kavanozu açarak içinde solucanlar bulabilirsin (resimde).

Ancak vaktinden panik yapmayın! Sıhhi hijyen kurallarına göre, parazit larvaları ve gerçekten de morina karaciğeri içindeki solucanlar normdur. Konserve yiyeceklerde sınırsız sayıda helmint varlığına izin verilir, bu nedenle solucanları olan morina karaciğeri kullanımı uygundur. Bunun nedeni, tüm konserve yiyeceklerin hazırlanması sırasında tüm parazitlerin ölümü sonucu düzgün ısıl işlem görmeleridir. Bu nedenle, satın alırken, bu parazitlerin neden olduğu enfeksiyondan korkmazsınız. Ürünün son kullanma tarihlerine dikkat edin, çünkü zaten bozulmuş olan konserve yiyecekler sağlığınıza ölü parazitlerden çok daha fazla zarar verebilir.

Çok daha dikkatli bir şekilde piyasada satılan morina ile birlikte olmanız gerekir. Balıklar mağaza raflarına ulaştıklarında, her zaman başlangıçta solucanların ölümüne katkıda bulunan düşük sıcaklıklara maruz kalırlar. Bu pazarlarda olmaz. Dolayısıyla, tekliflerin ne kadar cazip olduğu önemli değil, risk almamalısınız. Uzman mağazalardan morina satın almak ve kalitesine güvenmek daha iyidir.

Hangi helmintler pollock yaşayabilir

Helmintler herhangi bir organda yaşayabilecek canlılardır, hepsi solucanın türüne bağlıdır.

“Göze” yöntemi ile bir balığa parazit bulaştığını bağımsız olarak belirlemek imkansızdır!

Helmint yumurtaları nehirdeki yumuşakçalardan balığa girer.

Parazitler hem kaslarda hem de sindirim organlarında yaşadığından, tüm laboratuar çalışmalarına ihtiyaç vardır. Bu onların yerelleştirildiği yerlerin tam listesi değildir. Ancak buna rağmen, balık ürünlerini reddetmek kesinlikle yasaktır! Sağlığa zararlıdır.

10 metreden daha büyük dev bedenlere sahip insan vücuduna ulaşır! Beyaz-sarı uzun ve ince bir gövdeye sahiptir.

"Mini parazitler" yaklaşık 2 mm boyutunda. Bağırsaklarda lokalizedirler.

Gıdada pollock nasıl yenir?

Zamanında bir soru ortaya çıkar, hangi biçimde pollock yiyebilirsin? Hipermarketlerdeki balık ürünleri ve raflardaki bolluk tüketiciyi büyüledi. Balık, raflarda taze, donmuş ve konserve şeklinde bulunur. Peki, ne tür balıklar yiyebilir ve helmintlere bulaştırılamazsınız?

Kesinlikle çiğ balık yemek kesinlikle yasaktır!

Deniz olsa bile, o zaman helmintler ve larvaları içinde yaşayabilir. Taze balıklar evde dikkatlice incelenmeli, bağırsakları uzaklaştırmalı ve iyice durulanmalıdır. Bundan sonra, balık termal olarak işlenmelidir. Bu, içindeki tüm parazitlerin ölümüne katkıda bulunur. Pişirme yöntemi herhangi bir olabilir, ancak yüksek sıcaklıklarda en az 20 dakika işlem yapabilir. Haşlayın, kızartın veya fırında pollock pişirin. Tuzlu balık tuzak yasaktır. Doğru tuz ve balık oranlarıyla pollocktaki helmintler de ölür. Dondurulmuş pollock da güvenlidir.

Dondurulmuş balık artık çok tehlikeli değil

-10 ° C sıcaklıkta, helmintler ölür. Donma sıcaklıklarına karşı hassastırlar. Ancak unutmayın ki pollock birkaç kez dondurulamaz ve çözülemez. Şok donma durumunda, pollock kalitesi bozulmaz. Pollock donmuş olarak dümenle karşılaşırsanız, güvenle çıkartabilir ve sakince balık pişirebilirsiniz. Bu durumda teknoloji uzmanları şöyle diyor: “Donmuş bir düşman ölü bir düşmandır”!

Konserve veya tuzlu formda pollock 50/50 güvenlidir. Tuzlar dahil koruyucuların doğru oranları ile parazitler ölür. Fakat yine de, koruma veya tuzlama için 3 ila 5 gün arasında belirli bir süre beklemelisiniz. Tuz, 1 kg pollock için 150 gram miktarında kullanılır.

Önleme ve Önlemler

Helmintiyazis kurbanı olmamak için, birkaç basit kurallara uymanız gerekir.

Basit önlemleri takip ederek parazit enfeksiyonu riskini azaltabilirsiniz.

  • Suşiyi reddetmek, çünkü hazırlıkları için balıkları çiğ halde kullanırlar.
  • Tembel olmayın ve balık yemeklerinin pişirme süresini kontrol edin.Isıl işlemin en az 20 dakika sürmesi gerektiğini unutmayın.
  • Tavsiye edilen miktarda tuzlu balık. Bu 1 kg balık başına 150 gram tuzdur. Tuzlama süresi 3 günden az değildir.
  • Ayrıca, kişisel hijyen kaldırılmaz.
  • Kendi evlerinin sahipleri için, arıtma tesislerine sahip tuvaletleri saymak ve kurmak gerekir.
  • Devlet, paraziter hastalıklar alanındaki kontrolü zayıflatmamalıdır.
  • Eğitim faaliyetleri, helmintlere karşı mücadelede büyük rol oynar.
  • Helmintiyazis en az mersin balığı ailesinin balıklarından etkilenir. Solucanların çoğu, sarkık, turna balığı ve zander tarafından enfekte edilir.
  • Nehir balığı yemeyin.
  • Satın aldığınız balıkta YAŞAM paraziti varsa, böyle bir balık yangında imha edilmelidir.
  • Kabak çekirdeği, sarımsak ve soğan tüketin - bu, helmintlerle mücadelede yardımcı olacaktır.

Bu önerileri uygulayın, termal olarak doğru şekilde işleyin ve ardından hiçbir parazit sizin için tehlikeli olmayacaktır!

Parazitlerle enfekte olmuş tehlikeli balık nedir

Solucanlar ile enfekte olmuş balıkların ana tehlikesi, balıklarda yaşayan kurtların insan vücuduna girmesi ve helmintiyazların gelişimini tetiklemesidir. Balıkları etkileyen solucanların hepsi insanları etkileyemez. Ancak hangi parazitlerin insanlar için tehlikeli olduğunu, hangi balık türlerini yaşadıklarını anlamak önemlidir. Bu istila riskini en aza indirecektir.

Doktorlar parazitler hakkında ne söylüyor

Uzun yıllardır parazitlerin tespiti ve tedavisi ile ilgileniyorum. Neredeyse herkesin parazitlere bulaştığını güvenle söyleyebilirim. Basitçe, çoğu tespit etmek son derece zordur. Her yerde olabilirler - kanda, bağırsaklarda, ciğerlerde, kalpte, beyinde. Parazitler kelimenin tam anlamıyla sizi içeriden yutuyor, aynı zamanda vücudu zehirliyor. Sonuç olarak, hayatı 15-25 yıl kadar kısaltan çok sayıda sağlık sorunu var.

Asıl hata sıkılıyor! Parazitleri ne kadar erken çıkarmaya başlarsanız, o kadar iyidir. Uyuşturucular hakkında konuşursak, o zaman her şey sorunludur. Bugüne kadar, sadece gerçekten etkili bir antiparaziter kompleks var, NOTOXNIN. Beyin ve kalpten karaciğere ve bağırsaklara kadar bilinen tüm parazitleri vücuttan yok eder ve süpürür. Mevcut ilaçların hiçbiri artık bunu yapabilecek durumda değil.

Federal programın bir parçası olarak, başvururken için (dahil) Rusya Federasyonu ve BDT vatandaşlarının her biri bir NOTOXNIN paketi alabilir SERBEST!

Enfekte balık örneği

Balıklardaki solucanlar insanlar için tehlikelidir:

  1. Lentec (tapeworm) - diphyllobothriasis hastalığının gelişimini kışkırtır. 12 metreye kadar büyür ve on yıllarca insan vücudunda yaşar. Bu tapeworms türleri, bazen somonda bulunan pike, ruff, levrek, burbot, pike levrekleri etkiler. Larvaları oldukça büyük, beyaza boyanmış. 5 mm uzunluğunda ve 3 mm genişliğindedirler. Balıkların kaslarında ve iç organlarda bulunurlar. Larva sayısı çok fazladır, bu nedenle kesme işlemi sırasında onları çiğ balıkta bulmak kolaydır.

Şerit büyük boyutlara ulaşabilir

Hepatica (kedi. Siberian gibi) - opisthorchiasis'in gelişimini tetikler. Bu parazit nispeten küçüktür - 8-13 mm, karaciğeri, safra kesesini, kanallarını, pankreasını etkiler. Kıbrıslı ailesine ait balıkları yiyerek bulaştırılabilirsin. Bu grup dümen ve ortak sazan, çipura ve hamamböceği, ide ve dace, zher ve tench içerir. Tehlike, fluke larvalarının çok küçük olmasıdır. Bir balık sağlıklı görünebilir ve etinde binlerce parazit yumurtası vardır.

Hepatica sazan ailesinin balıklarını tercih ediyor

kurtlar - Nanofitoz ve metahonymosis gibi hastalıkların gelişmesine neden olan balıklardaki solucanlar. Trematodların yaşayabileceği balığın adı beyaz balık, somon balığı, Amur grayling, hem de malma, lenok, taimen, alabalık, Amur çipura, sazanlar, havuz balığı sazanıdır. Bu kurtçuklar, bir kişinin ince bağırsaklarına yerleşerek sağlığa büyük zarar verir.

Trematodlar genellikle balıklarda bulunur

anisakids - anisasidoz gelişimini tetikledi. Bu kurtçuklar deniz balıklarında yaşar: ringa balığı, morina balığı, somon balığı, levrek balığı. Balıkların vücudunda, bu helmintler sarmaldır. Nasıl göründüğü fotoğrafta görülebilir. Japon mutfağının sevenler, mönüleri çiğ balık yemeklerinin yer aldığı bu parazit için özellikle risk altındadır. Bu solucanlar, mide-bağırsak sistemini etkileyerek ülser ve diğer hastalıkların gelişmesine neden olur.

Dikkatli ol

İstatistiklere göre, 1 milyardan fazla kişiye parazit bulaşıyor. Parazitlerin kurbanı olduğundan şüphelenmeyebilirsiniz.

Vücuttaki parazitlerin varlığını tek bir belirti - kötü nefesle belirlemek kolaydır. Sevdiklerinize sabahları kötü nefes alıp almadığınızı sorun (dişlerinizi fırçalamadan önce). Öyleyse,% 99 olasılık ile parazitlere yakalanırsınız.

Parazitlerle enfeksiyon nevroz, halsizlik, ani ruh hali değişiklikleri ve daha ciddi hastalıklar başlar.

Erkeklerde parazitler neden olur: prostatit, iktidarsızlık, adenoma, sistit, kum, böbrek taşları ve mesane.

Kadınlarda: ağrı ve yumurtalıkların iltihabı. Fibroma, miyom, fibrokistik mastopati, adrenal bezlerin iltihabı, mesane ve böbrekler gelişir. Yanı sıra kalp ve kanser hastalıkları.

Sizi hemen eczaneye koşmanız gerekmediği ve eczacılara göre tüm parazitleri yok edecek pahalı ilaçlar satın almanız gerekmediği konusunda sizi uyarmak istiyoruz. Çoğu ilaç aşırı derecede etkisizdir, ayrıca vücuda büyük zarar verir.

Ne yapmalı? Başlamak için, Rusya Federasyonu parazitoloji enstitüsünden bir makale okumanızı öneririz. Bu makalede, vücudunuzu parazitlerden temizleyebileceğiniz bir yöntem açıklanmaktadır SERBEST vücuda zarar vermeden. Makaleyi oku >>>

ÜCRETSİZ bir parazit ürünleri paketi edinin

Anisakides sarmal

Bu hastalıkların hepsi ciddi sonuçlara yol açar. Gastrointestinal sistem, hem de bağışıklık sistemi, esas olarak etkilenir. Helmintler iç organları tahrip eder, vücudu zehirleyen toksinler salgılar.

Parazitler ayrıca besin yığınını emerek tükenmeye yol açar. Bu özellikle çocuklar için tehlikelidir. Sistematik olarak vitamin, mineral ve diğer faydalı maddelerden yoksunlarsa, fiziksel ve zihinsel gelişimde bir gecikme başlayabilir. Bu kadar feci sonuçlar verildiğinde, helmintlerden etkilenen balıkları yemekten kaçınmak önemlidir.

Parazitlerin ortaya çıkması için aç karnına içmen yeterli.

Balıklarda solucanlar

Balık, insan diyetinde vazgeçilmez bir üründür. Bununla birlikte, sıklıkla kullanımı helmintiyazisin nedeni haline gelir. İnsan vücuduna girdikten sonra, parazitler her zaman tedavi edilemeyen hastalıklara neden olabilir. Balıktaki solucanlar, rezervuarın türünden bağımsız olarak bulunur. İstatistiklere göre, nehir% 95 oranında enfekte, deniz biraz daha az -% 70 oranında. Farklı parazit tipleri arasında, insanlar için en büyük tehlikeyi teşkil edenlerin ayırt edilmesi gerekir.

Pollock ve Levrek'te Tapeworms

Pollock, nüfusun çoğunluğu için en erişilebilir balıklardan biridir. Aynı zamanda parazitlerle enfeksiyon derecesine göre ilk sırada yer almaktadır. Aynı derecede tehlikeli, en popüler levrek. Teyp kurtları, bu balık türlerini etkileyen yaygın bir türdür. Kesim sırasında balığın içini dikkatlice inceledikten sonra çıplak gözle bile tespit edilebilirler.

Okuyucularımız yazmak

Son birkaç yılda kendimi çok kötü hissettim. Sürekli yorgunluk, uykusuzluk, bir çeşit ilgisizlik, tembellik, sık görülen baş ağrıları. Ayrıca sindirim ile ilgili sorunlar vardı, sabahları kötü nefes vardı.

Tüm bunlar birikmeye başladı ve yanlış bir yönde hareket ettiğimi fark ettim. Sağlıklı bir yaşam tarzı kurmaya başladım, doğru beslenmeye başladım, ancak sağlığımı etkilemedi.Doktorlar ayrıca hiçbir şey söyleyemedi. Her şey normal gözüküyor, ama vücudumun sağlıklı olmadığını hissediyorum.

Sonra pahalı bir kliniğe gittim ve tüm testleri geçtim, bu yüzden testlerden birinde parazitler buldum. Bunlar sıradan kurtçuklar değil, doktorlara göre, neredeyse herkese daha fazla veya daha az virüs bulaştıran bazı spesifik türlerdir. Onları vücuttan çıkarmak neredeyse imkansız. Klinikte bana reçete edilen bir antiparaziter ilaç rotası içtim, ancak neredeyse hiçbir sonuç yoktu.

Birkaç hafta sonra İnternette bir makale ile karşılaştım. Bu yazı tam anlamıyla hayatımı değiştirdi. Orada yazılı olduğu gibi her şeyi yaptım ve birkaç gün sonra vücudumda önemli gelişmeler hissettim. Yeterince daha hızlı uyumaya başladı, gençliğinde olan enerji ortaya çıktı. Kafa artık acıtmıyor, bilinçte açıklık vardı, beyin çok daha iyi çalışmaya başladı. Her nasılsa şimdi yiyorum gerçeğine rağmen, sindirim düzeldi. Testleri geçti ve başka kimsenin bende yaşamadığından emin oldu!

Kim vücudunu parazitlerden arındırmak ister ve bu tür canlıların sizde nasıl yaşadığı önemli değildir - bu makaleyi okuyun,% 100'ün size yardımcı olacağından eminim!

ÖNERİ! Dondurulmuş pollock ve levreklerde parazit larvalarını fark etmek daha zordur. Bu nedenle, sadece tam bir buz çözme işleminden sonra balığın temizlenmesi önerilir.

Solucanlar pollock nasıl görünüyor

Helmintler ve pollock içindeki larvaları, karın boşluğunun, iç organların, kasların iç yüzeyinde bulunur. Bunlar arasında bulunur:

  • Cestodlar, büyüklüklerinden dolayı enfekte balıkları keserken en yaygın olan tapeworms'tır. Bu sınıfın en büyük temsilcisi, bir yetişkin 10 metreye ulaşabilen geniş bir kurdeledir.
  • Trematodlar, görsel olarak algılaması neredeyse imkansız olan yassı kurtlardır.
  • Siberian fluke, 12 mm'den büyük olmayan minyatür bir parazittir. Dışarıdan uzatılmış yarı saydam bir yaprağa benzer.
  • Çin parası Daha büyük boyutlarda farklılık gösterir - 25 mm'ye kadar.

Solucanların balıkta nasıl göründüğü hakkında bir fikir sahibi olsa bile, onları görsel olarak tespit etmek her zaman mümkün değildir. Pek çok türdeki helmintlerin varlığı sadece laboratuvar testleri ile tespit edilir.

bothriocephaliasis

En yaygın helminthiasis türlerinden biri olan, etken maddesi geniş bir şerit olduğu gibi, daha az çalışılan diğer tapewslerdir. Enfekte balık yerken bir kişi parazitin son konağı olur. Hastalığın kendine özgü semptomları yoktur, bu nedenle dışkıda solucan parçaları fark edildiğinde sıklıkla görülür. Sindirim sisteminin organları esas olarak etkilenir. Hasta periyodik karın ağrısı, halsizlik yaşar. Genellikle dışkı, kusma, iştahsızlık, tadında bir değişiklik görülür. Bazen ürtiker şeklinde alerjik döküntüler vardır.

Okurlarımızın Hikayeleri

Evde parazitlerden kurtuldum. Bir ay geçti, sağlığım geliştikçe, çok fazla enerji ortaya çıktı, beni yıllarca rahatsız eden sorunlar giderildi. Ve hepsi sayesinde, hemen hemen her insanda yaşayan tüm parazitleri temizledi. Her şeyi ne kadar denedim - hiçbir şey yardımcı olmadı. Kaç kez kliniğe gittim, ama tekrar tekrar işe yaramaz ilaçlar verildi ve geri döndüğümde doktorlar omuz silkti. Sonunda, bu yaratıklarla uğraştım ve hepsi bu yazı için teşekkürler. Parazit şüphesi olan herkes mutlaka okunmalı!

Yazının tamamını okuyun >>>

Ringa balığı, morina balığı ve pembe somon balığı

Solucanlar Cod içinde nasıl göründüğünü fotoğraf

Bir incelik olarak kabul edilen balıklar bile, içinde helmint bulunmadığını garanti etmez. Kötü işlenmiş somon, pembe somon ve chum somon vücutta ciddi patolojik süreçlere neden olur. Nematodlar (yuvarlak kurtlar) sarımsı larvalar aşamasında insan bağırsaklarına nüfuz eder.Kırmızı balıktaki solucanlar bin kişiye kadar çıkabilir. Çiğ veya hafif tuzlu balık severler, suşi ve rulolar en çok enfeksiyon riski altındadır. Birçoğu tarafından sevilen, morina genellikle, ayrıştırıldığında cüruflu işlemlere neden olan mikroskobik kabuklulardan etkilenir.

Solucanlar ringa balığı nasıl görünür?

Balıklardaki parazitler yüksek sıcaklıklara maruz kaldıklarında elimine edilir. Bununla birlikte, ringa balığı yemeye hazır halde satılır ve ısıl işleme tabi değildir. Sonuç olarak, helmintiasis ile enfeksiyon riski oldukça yüksektir. Tuzlu sudaki varlığı nedeniyle solucanlar ve larvalar agresif bir ortama dirençli hale gelir. İnsan sindirim sistemine girdikten sonra başarılı bir şekilde ürerler. Tuzlu balıklarda en yaygın solucanlar:

  • Cat Fluke. Yaklaşık 3 cm büyüklüğünde uzatılmış düz gövdeli parazit, opisthorchiasis'in etken maddesidir.
  • Geniş şerit Diyafiz diphyllobothriasis'e neden olur.
  • Anisakids. Mil şeklindeki solucanlar 6 cm uzunluğa ulaşır, uçlarından birinde üç dudak bulunur.

İkincisinin larvaları en tehlikelidir. Şiddetli komplikasyonların eşlik ettiği ciddi bir hastalık olan anizasidoza neden olabilirler.

Anizakidoz

Parazitin larvaları, gastrointestinal sistem organlarının içinde bulunur ve bu da karakteristik semptomlarla mukozaya zarar verir:

  • Bulantı, kusma.
  • Dışkı İhlalleri.
  • Yellenme.
  • Liyak ağrısı.
  • Alerjik döküntüler.

Bazı durumlarda, anizasidoz, özofagusa safra enjeksiyonunun neden olduğu ateş, öksürük, boğaz ağrısı eşlik eder. Zamanında tedavi eksikliği bağırsak tıkanıklığı ve peritoniti tehdit ediyor. İnsan vücudunda 3 haftadan 3 aya kadar olan helmint larvaları insan sağlığına onarılamaz bir hasara neden olur. Anasasidozun sonuçlarını bilerek, solucanlarla ringa balığı yemenin zararlı olup olmadığı sorusu artık durmuyor.

Solucanlar sazan balığı, çipura benziyor

Akarsu balığı türleri çeşitli türlere karşı hassastır. Bunlar arasında nematodların, cestodların ve trematodların temsilcileri vardır. Yassı kurtlar en sık bulunur. En yaygın dümen geniş şerittir.

Ancak bununla birlikte, diğer türler insan vücuduna girebilir:

  • Ligulidae (ligula), uzunluğu 80 cm'ye ulaşabilen bir yassı solucandır, Lake crucian bu parazit ile enfeksiyona özellikle duyarlıdır. Balığın bağırsaklarına girdikten sonra, larva duvarından karın boşluğuna nüfuz eder. Bir yetişkin olarak, bazen karnında bir boşluğa neden, büyük bir boyuta büyür. Bu tenya da insanlar için tehlikelidir. Larvalar, sadece yüksek sıcaklıkların etkisiyle ölen tuzlanmaya, kurumaya dayanıklıdır.
  • Cat Fluke. Crucian sazan, sazan, çipura sık sık çarptı. Çok tehlikeli bir hastalığa neden olurlar - opisthorchiasis. Çıplak gözle küçük fluke larvaları tespit edilemez.

Bir kişinin ince bağırsağında yerleşen bu parazitler, ciddi hastalıkların gelişmesine neden olur.

Opisthorchiasis

Sazan ailesinin temsilcileri genellikle bu hastalığın taşıyıcılarıdır. Düzgün işlenmemiş balıkları yerken insan vücuduna nüfuz eden helmint larvaları karın bölgesinde baş ağrısı, ateş ve ağrıya neden olur. Hastalığın uzun süreli seyri, karaciğer sirozuna ve ölüme yol açar.

Çin flukası tarafından tetiklenen hastalık. Akut veya kronik şekilde oluşabilir. Tipik semptomlar genişlemiş karaciğer, cildin sararması, döküntü, bulantı, ishal, kas ağrısı, ateştir. Biliyer sistem, pankreas etkilenir. Eğer tedavi edilmezse, klonorfoz, karaciğer apsesi, kolelitiazis, akut pankreatit şeklinde komplikasyonlarla tehdit eder.

Metagonimoz

2,5 mm'den büyük olmayan yassı kurtların en küçük temsilcisi tarafından çağrılır. Hastalığın belirtileri hafiftir. Uzun süre (bazen bir yıla kadar), kişi enfeksiyondan şüphelenmeyebilir.Komplike olmayan kurs, ciddi bir sağlık tehlikesi oluşturmayan bağırsak bozuklukları ile karakterizedir. Ciddi durumlarda, metahonymosis beyin hasarına neden olabilir.
Et gibi çiğ balıklar da kurt kurtlarının neden olduğu bir hastalık olan enterobilaza neden olabilir.

Önlemler: uygun kullanım

Neredeyse tüm nehir balıklarına helmintiyazis bulaştığı göz önüne alındığında, bir kişi kendisini bu hastalıktan koruyabilir;

  • Balık kaynar su andan itibaren en az 20 dakika pişirmeniz gerekir. Büyük bir karkas parçalara ayrılmalıdır. Her iki tarafı 10 dakika boyunca kızartın.
  • 2 kg porsiyonlarda tuz elde edin. 20 gün boyunca soğuk tuzlu sularda en güvenli balık.
  • Dondurulmuş balıklardaki solucanlar tamamen tahrip olmuştur. Dondurucuda, helmintlerin önlenmesi için dondurulması en az iki hafta yapılmalıdır.

Paraziter hastalıklar ciddi tehlike oluşturur. Bununla birlikte, balıklardan gelen solucanlar ile nasıl bulaşılmayacağını bilerek, lezzetli ve sağlıklı bir üründen vazgeçmeyin.

Sonsuza dek parazitler nasıl kurtulur?

Bu satırları okursanız, parazitlerle savaşmak için tüm girişimlerinizin başarısız olduğu sonucuna varabilirsiniz ...

Hala bilgiyi inceliyorsunuz, enfeksiyonu yenmek için tasarlanmış ilaçlar hakkında okuyorsunuz, ama tam olarak ne yapılması gerekiyor?

Sonuçta, kurtlar insanlar için ölümcül tehlikelidir - çok çabuk üreyebilirler ve uzun süre yaşayabilirler ve neden oldukları hastalıklar sıklıkla tekrarlanır.

Ağız kokusu, ciltte kızarıklıklar, göz altındaki torbalar, baş ağrıları, kabızlık veya ishal, sık soğuk algınlığı, kronik yorgunluk. Elbette bu belirtileri ilk elden biliyorsunuz. Ancak çok az insan parazitlerin kalp krizi, felç ve hatta bir onkolog gibi daha ciddi hastalıklara yol açtığını biliyor!

Ne yapmalı? Enfeksiyon nasıl yenilir ve kendinize zarar verilmez? Tıbbi Parazitoloji Araştırma Enstitüsü Başkanı Gandelman G.Sh. parazitleri gidermek için en etkili ev yöntemi hakkında konuştu SERBEST! Makaleyi oku >>>

Uskumruda hangi tür helmintler parazit olur?

Sıhhi ve epidemiyolojik çalışmaların sonuçları hemen hemen tüm okyanus ve deniz balıklarının helmintlerin taşıyıcıları olduğunu göstermektedir (yani solucanlar vücuda insan tüketimiyle girebilir).

En sık olarak, parazitler bulunur:

Uzmanlar, balıklarda parazitleşen izin verilen helmint sayısını tanımlamak için standartlar geliştirmişlerdir: bu nedenle, tespit edilen solucanların sayısı üçü geçmezse, bu balığın tüketiciye satılmasına izin verilir. Uskumru veya diğer deniz balıklarındaki solucanlar hemen hemen her yerde parazit yapabilir - helmintler kas, baldır ve bağırsakta bulunur. Bu nedenle solucanları “gözle” tespit etmek mümkün değildir - bunun için özel laboratuar testleri yapmak gerekir.

Bununla birlikte, deniz balıklarını yemeyi hala reddetmeye değmez - insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan birçok değerli bileşen içerir.

Helmintlerle enfeksiyonu önlemek için, bir kuralı hatırlamak yeterlidir: kurtçuklar 25 derecenin altındaki ve 10 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda ölür.

Bu nedenle, uskumru veya diğer balıklar uygun ısıl işlemden geçirilmişse korkacak bir şey yoktur: helmintiyazis başarılı olmaz.

Balıklarda Solucan Çeşitleri

Hangi parazitler balıklarla insanlara bulaşabilir? Aşağıda en yaygın solucan çeşitlerini ele alacağız.

Sibirya flukesi (hastalığa opisthorchiasis denir) - aşağıdaki fotoğrafta gösterilen bu dümen mahali küçük boyutlara (sadece 7-12 mm) sahiptir. Bu durumda, solucan karaciğer kanallarında, safra kesesinde ve balığın pankreasında parazitlenir.

Enfekte bir balık bir kişi tarafından yendikten sonraki iki hafta içinde, helmintiyazisin aşağıdaki karakteristik belirtileri ortaya çıkabilir:

  • genel zayıflık
  • sık baş ağrısı
  • kusma ve bulantı
  • hipertermi,
  • ağızda acılık hissi
  • yağlı yiyeceklerin reddedilmesi.

Opisthorchiasis'i halk ilaçları ile tedavi etmek kesinlikle yasaktır - bu hastanın sağlığı için ciddi sonuçlara yol açabilir. Antiparaziter tedavi doktor tarafından ancak uygun tanı konulduktan sonra seçilir.

Fotoğrafta gösterilen Çin flukeları, klonorçiazis gibi bir rahatsızlığın nedensel ajanıdır. Bu helmintiyazis formunun ana belirtileri şunları içerir:

  • çeşitli cilt döküntüleri,
  • ateş,
  • enfekte bir kişinin karaciğeri boyutta artar.

Geniş bir şerit (aşağıda parazit fotoğrafı verilmiştir) diphyllobothriasis'e neden olur. İnsan orgazmına yerleşen bu kurt, 12 m ve daha büyük boyutlara ulaşabilir. Hastalığın ana belirtileri aşağıdaki belirtileri içerir:

Okurlarımız bunu tavsiye ediyor! Paraziter enfeksiyonların önlenmesi ve tedavisi için okuyucularımız Bactefort Parazit Çözümünü önermektedir. Sadece ekolojik olarak temiz yerlerde toplanan, parazitlerin vücut temizliğinde ve vücudu bir bütün olarak iyileştiren ve koruyan son derece etkili şifalı bitkilerden oluşur. Doktorların görüşü. "

  • bol tükürük salgılaması,
  • iştah azalması
  • bulantı, kusma,
  • genel zayıflık
  • mide ekşimesi
  • gevşek tabureler
  • mantıksız sinirlilik artışı,
  • çoklu deri döküntüleri,
  • akut periyodik karın ağrısı.

Bir insan uskumru veya nanofitozlu diğer deniz balıkları ile enfekte olabilir - bu hastalık, boyutu 5 mm'yi geçmeyen küçük yuvarlak solucanlar tarafından tetiklenir. Bir insanın ince bağırsağına yerleşirler ve bir insanda düzenli şiddetli ishala neden olurlar. Nanofitoz tedavisini zamanında tedavi etmeye başlamazsanız, hasta anemi gösterebilir.

Metagonymosis, bir kişinin bağırsaklarına yerleşen 2 milimetrelik solucanlar için görünüşünü “mecbur ettiği” bir hastalıktır. Bir hafta sonra - enfeksiyon anından 10 gün sonra, hasta aşağıdaki rahatsızlığı yaşamaya başlar:

  • ishal,
  • deri döküntüsü
  • ateş,
  • kalın bağırsakta ağrı.

Balık vücudundaki parazitler ve buna göre yuvarlak kurt larvaları insanlara bulaşır. Bu tür helmintiyazilere anakiosis denir. Bu tür parazitler bağırsaklara girdiğinde büyümeye başlar, organı sıkıştırır ve yeterli işleyişine müdahale eder. Solucanlar, kusmaya, mide bulantısına, bir kişide ishale, hastanın cildinde döküntülere neden olabilir ve vücut ısısı yükselebilir.

Tapeworms da balık - canlı yassı solucanlar yaşıyor. Sebep oldukları helmintiyazis türü ligülozdur. Çoğu zaman, bu parazitler cerrahi olarak çıkarılmalıdır - bağırsak tıkanıklığına neden olabilir, bu da ölüme neden olur.

Enfeksiyondan kaçınma

Deniz ve okyanus balıklarını yemeyi reddetmeye değmez, sadece hazırlanması için basit kurallara uymanız gerekir:

  • Balıklar yapay olarak yetiştirilirse daha iyi olur (tedavi edildi, parazitlerin yokluğu için izlendi),
  • Balık deniz olduğunda, yakalandıktan hemen sonra dondurulmalı ve çözdürülmeli - doğrudan tüketilmeden önce,
  • nehir balıklarını çiğ halde yemek kesinlikle yasaktır - helmintleri olma ihtimali çok yüksektir. Kullanıma uygun, tüm kurallara uygun olarak salamura, tütsülenmiş veya tuzlanmış balıklardır.

Ayrıca balık seçimindeki kurallarla ilgili genel önerileri belirleyebilirsiniz:

  • helmintiyaziye en az hassas olan çeşitleri seçmek daha iyidir - örneğin, bu bir mersin balığı ailesidir. Turna balığı, patlak atmak ve turna levrek gibi sazanlar ve avcılar “tehlikeli” balık olarak kabul edilir.
  • Bazı parazit tipleri görsel olarak algılanabilir - örneğin, bir turna gövdesinde, uzun kahverengi gövdeye sahip çıkıntılı bir karakteristik tüberkül olabilir - bunlar parazitik kabukluların belirtileridir. Risk altındaki balıkların vücudunda siyah ve kahverengi lekeler bulunur, bunlar diplostomatozun belirtileridir.
  • Ürün satın alındıktan sonra kesilir ve iç kısımlar dikkatlice incelenir - sakatatlarda beyaz veya gri kurtları, sarımsı-kırmızı yuvarlak kurtları veya dikdörtgen şeritleri bulabilirsiniz. Bu tür helmintler insan sağlığı için en büyük tehlikeyi oluşturur.
  • Yukarıda belirtilen solucanlar balığın bağırsağında bulunursa, atılması tavsiye edilir - yemek için uygun değildir.

Bu nedenle, helmintiyazis, diğer şeylerin yanı sıra nehir, deniz ve okyanus balıklarını etkileyen bir hastalıktır. Gözünde solucanlar olup olmadığını belirlemek neredeyse imkansızdır. Uskumru ve diğer balıkların sadece doğru ısıl işlemi, bir kişinin kendisini çeşitli parazitlerle enfeksiyondan korumasına izin verir.

Makalenin yazarı M. Kuhtina'dır.

Deniz ve nehir balıklarında tapeworm (balık tapeworm)

Zincir (tenya) bazı balık türlerinde parazitleşir ve herhangi bir şekilde kendini göstermeden ve insanların enfeksiyonuna yol açmadan uzun süre onlarda yaşar. Yumurta koyarken canlı bir organizmaya girinceye kadar suda yaşayabilir. Çiğ, kurutulmuş, tütsülenmiş yemekler ve suşi sevenler, helmint istilası için potansiyel farkında olmalıdır. Parazitin kendisinin veya yumurtalarının yaşadığı ürünlerin kullanımı ile dolu olan, bu ürünleri yemek için yiyip tüketmemek mümkün mü, daha fazla düşüneceğiz.

Parazitlerden etkilenen deniz faunasının yeterli fotoğrafı var ve nasıl göründüğünü detaylı olarak inceleyebilirsiniz. Balıklardaki tapeworm tuzlardan korktuğu için tatlı suda yaşayanlarda daha sık bulunur. Ancak, tuzlu su sakinlerinde de bulunur. Bu tür yiyecekleri ısıl işlem görmeden yemek isteyenler parazit yumurtalarını enfekte ettiklerini ve sindirim sisteminize taşınmalarını kolaylaştıracağını bilmelidirler. Balık tutmayı sevenler parazitik tenya türlerinin işgal ettiği balığın su yüzeyine daha yakın yüzdüğünü düşünmelidir. Yüzme mesanesini tahrip eden bu kurt, onu havaya daha yakın yüzmeye zorlar. Etini çiğ olarak yemek kesinlikle yasaktır. İstila varlığı, paraziter kurtların bulunduğu karın boşluğu dikkatlice kontrol edilerek belirlenebilir. Boşluğu temizlemeden ve kontrol etmeden kullanılması tavsiye edilmez. Balıklardaki tenyaların neye benzediğini ve fotoğraflardan ve videolardan ne şekilde göründüğünü bulmak kolay görünüyor. Bu konuyu, yerli ve yabancı kaynakları dikkatlice analiz ederek de değerlendireceğiz.

Balıklardaki tapeworm insanlar için tehlikeli midir?

Parazitlere maruz kalan yiyecekler insanlar için tehlikelidir. Balıklardaki tapeworm tehlikelidir, çünkü insanların sindirim sistemine girerek birçok organda güvenle parazitlenir. Bunun sonuçları çok konuşlandırılabilirdir ve helmintiyazisin geç teşhisinde ve zamansız tedavide bile ölüme neden olabilir. Bu size korkutucu geliyorsa, fotoğrafı inceleyin.

Herhangi bir balık parazitin canlı örneklerinin insan vücuduna girme olasılığını dışlamak için dikkatlice termal olarak işlenmelidir. Tapeworm ile balık yemenin mümkün olup olmadığını tahmin etmek zor değil. Bu sadece iyi pişirilmiş veya dondurulmuşsa mümkündür, diğer durumlarda yemek kesinlikle mümkün değildir, çünkü Ciddi sonuçlar ortaya çıkabilir.

Balık ve füme balıklarda solitaire

Stockfish'teki tapeworm, cinsel açıdan olgun bireyler şeklinde değil, yumurta şeklinde bulunur. Bir yetişkin bu koşullarda hayatta kalamaz ve yumurta canlılığı olasılığı vardır ve oldukça yüksektir. Ürün işlenmemiş veya temizlenmemişse, bir yetişkin de ortaya çıkar. Ancak görsel yaşam belirtileri olmayacağından, kendisine gereken özen gösterilmeyecek ve kişi dikkatini kaybedecektir.Sarsıntılı için ne yapmalı? Öncelikle, tercihen satış ve kullanım için sunulan ürünler için tüm belgelere sahip olan güvenilir satıcılardan satın alın. Kullanmadan önce ürünü dikkatlice inceleyin.

Tuzlu su balıklarında, örneğin pollockta, tapeworm oluşabilir. Bu çeşitlilik tüketiciye donmuş formda ulaştığından, içerisindeki bu parazitler uygun değildir ve tehlikeli değildir. Sertifikalı ürün alıcılarından korkacak hiçbir şey yoktur. Taze deniz ürünleri alabilen kıyı bölgelerinin sakinleri, satıcıya ve mevcut sertifikalara her zaman dikkat etmelidir. Termal olarak satın alınan ürünleri dikkatlice işleyin.

Tütsülenmiş balıkta, işleme hızlı ve yetersiz derecede yüksek sıcaklıklarda bir tenya bulunabilir. Tüm üreticilerin uymadığı bazı sigara içme kuralları vardır. Muhtemelen bunu çözemezsiniz, bu yüzden tekrar satıcıyı dikkatlice seçmeli veya diyetinizden hazırladığınız ürünü tamamen dışlamalısınız.

Şerit parazit balık tenyası özellikle insanlarda helmintiyaza neden olur. Hızla gelişir, milyonlarca yumurta bırakır ve büyük boyutlara ulaşır. Başlangıçta, suda bir yumurta gelişir. Fakat daha sonra büyük hayvanların vücuduna girdikten sonra kabuklulara ve benzerlerine sindirim sistemine girer. Yumurta aşamasında ölümlerinden sonra, helmint tekrar suya girer. Gerçek bir insan enfeksiyonu tehlikesi var. Aynı zamanda, kurutulmuş ve tütsülenmiş crucian sazan, ringa balığı ve pollock kullanan kişiler özellikle dikkatli olmalıdır.

Hangi cehennemde balık buluşuyor?

Sıklıkla, tenya sazanlarda bulunur. Crucian sazan parazit tamamen etkilenen bazı rezervuarlar vardır. Bunu açıklığa kavuşturmak kolaydır - içlerinde yavaşça, yavaşça ve havaya doğru yüzer. Bunlar genellikle su akışı ve hareketsiz kirli su kaynaklarıdır veya endüstriyel tesislerde göletler olabilirler.

Lezzetli balık yemeklerinin hayranları, turnada bir tapeworm olduğunu bilmelidir. Bir ringa balığı da bir tapeworm da var. Kural olarak, balık türüne bağlı değildir, içinde bir parazit bulunabilir veya bulunmayabilir, solucanın canlılığı ve büyüklüğüne bağlıdır. Tapeworm pollock, çipura, çalılık, zander, uskumru olabilir. Kanserde, bir tenya sadece yumurta şeklinde bulunur. Büyük solucanlar bunlarda bulunmaz. Tapeworm ile roach bile masaya alabilirsiniz hatırlamakta fayda var. Ancak donarsa, içinde tehlike yoktur ve onu yemek yasak değildir. Düşük sıcaklıklarda solucan ölür.

Tapeworm ile balık yemek mümkün mü?

Tapeworm bulaşmış balıkları sağlığa zarar vermeden pişirmek mümkün müdür? - Evet Ancak ana prensip göz önünde bulundurulmalıdır - ürünün parazit ve yumurtaların tahrip olması için yüksek sıcaklık altında işlenmesi. Ürünün ham haliyle kullanılması durumunda, test edilmiş, onaylanmış ve saygın bir satıcıdan satın alınmış kaliteli ürünler olmalıdır.

Ayrıca, şüpheli şöhreti olan yerlerde ve yasak olduğu su kütlelerinde balık tutmayın. Yolda satılan ürünleri satın almayın. İstila riskinin doğal rezervuarlardan daha düşük olduğu, insanlar tarafından yaratılan özel inkübatörlerde yetiştirilen bu türlerin pişirilmesinde kullanılması daha iyidir. Yiyeceklerde bir heves, sağlık ve yaşam için tehlikeli böyle bir hastalığı riske atmaya değmez. Parazitlenmiş organizmaların hangi özelliklere sahip olduğunu fotoğrafta öğrenebilirsiniz. İhtiyat ve yeterlilik, bir balık lokantası seçiminde ve bu ürünün kullanım şeklindeki yardımcılarınızdır.

Helmintler balıklarda nasıldır?

Yiyecek içecek işçilerinin pişirmeden kaynaklanan dikkatsizlik, balık yemeklerinin tamamen işlenmesini hesaba katmadan helmint enfeksiyonu ve daha sonra yiyecek içecek tüketicileri arasında ciddi hastalıkların gelişimi şeklinde kendini göstermektedir.Balıklardan kaynaklanan dümen enfeksiyonlarının tehlikesi nedir? Daha sonra bağırsak sistemi ve ilgili organların hastalıklarının gelişmesinde, bu ve insan vücudunun diğer organlarının ölümüne kadar kanserinin gelişmesine yol açar.

Tehlikeli ve çok değil

Balıkçılar, tüm balık türlerinin helmintlere sahip olduklarını, ancak içinde parazit olduğunu keşfeden cehaletten arındırılmış amatörlerin yemek için uygun olmadığını düşünürler. Bu tür solucanlar tehlike yaratmaz, çünkü endişe insanlar için sonuçları daha fazla olan küçük çaplı türlerden kaynaklanır.

Helminthological el kitaplarında sunulan verilere bakarsanız, tatlı su balıklarındaki dümen türlerinin çeşitliliğinin 1200'den fazla türe sahip olduğunu görebilirsiniz. Parazitler, farklı kısımlarında ve organlarında yerleşmiştir.

  • Bazı helmint tipleri ile enfeksiyonun her türlü tatlı suya tabi olmadığı, bunun türlerin bağışıklığından kaynaklandığı bilinmektedir.
  • Ayrıca, yaş enfeksiyonu etkiler, bazı kurtçuklar yavruları enfekte eder ve bazı yaşlı bireyler, bunun nedeni bazı parazit türlerinin nüfuz ettiği cildin kalınlığından kaynaklanır.
  • Enfeksiyon derecesi beslenmeye bağlıdır. Küçük yaşta, tatlı su temsilcileri arasında, bu bir ya da başka bir parazitin orta ana konakları ve daha yaşlı, diğer akrabalar bakımından zengin olan zooplanktondur.
  • Mevsimsel faktör de solucanlar ile enfeksiyonda önemsiz değildir, çünkü yaz aylarında solucanların orta konakçılarının (yumuşakçalar, solucanlar) gelişimi kışınkinden daha güçlüdür.
  • İklimlendirme, balığın su kütlelerine yerleşmesi sırasında da enfeksiyonun nedenidir.

Enfeksiyon birbiriyle doğrudan temas yoluyla, örneğin tıkanma yerlerinde veya ara konaklar ve su temini kaynakları yoluyla gerçekleşir.

Tatlı Su Balıklarında Parazitler

Balıklarda en yaygın ve en yaygın kullanılan parazit türü Ligula'dır, popüler olarak tenya olarak bilinir. Kimyasal bileşimi bir proteindir.

Çin'deki pahalı restoranların birçoğunda carps, ligula solucanını büyütmek ve onu incelik olarak kullanmak için özel olarak yetiştirilir.

İnsan vücuduna girdikten sonra, bir ligula sadece yavruları çoğaltabilir. Cyprinidae türlerinin bu kuşağından etkilenen balıklar en çok su yüzeyine yakın durur ve çok yavaş davranır. Son zamanlarda, ot sazanı ve gümüş sazan rastlanmaya ve parazit olmaya başladı.

Bir ligula ile enfekte olmuş bir balık, şişmiş karnı olan bir özellik ile karakterizedir. Parazit artışı göz önüne alındığında, solucanın genişliğinin yaklaşık 0.4 cm ila 2 cm arasında olduğu ve uzunluğun 8-15 cm arasında değiştiği görülebilir (yetişkin formlarında uzunluk 1 m-1,5 m'ye ulaşır, ancak son derece nadirdir) . Vücudu güçlü, kaslı, beyaz veya açık sarı renklidir, iç kısmında çok sayıda genital organ ile diseksiyon vardır ve yüzey boyunca olukların tüm uzunluğu boyuncadır.

Kıbrıslıları (çipura, rahip, çipura, beyaz göz, ide, hamamböceği, vb.) En sık enfekte eden faunanın temsilcilerinden biri, 0,5 mm ila 2 mm uzunluğunda armut şeklinde bir gövdeye sahip olan trematod Hysteromorpha trioba'dır. Daha sık, genç bireyler, yetişkinler istisna olmasa da, ince ciltlerinden dolayı cilt yoluyla enfeksiyona karşı hassastır. Yırtıcı temsilcileri (levrek, ruff, pike, pike levrek) enfeksiyona istisna değildir.

  • kaslarda, karanlık yerler oluşturmak,
  • kan damarlarında kanamalara neden olur.

Enfeksiyonda, kas fonksiyonlarının ihlali, hareketlilik kaybı meydana gelir.

Forumlardaki birçok balıkçı parazit enfeksiyonuna karşı oldukça hassas olan balıkların (çırpıcı, çipura) olduğunu iddia etmiyor. Organlarda ve solungaçlarda beyaz topları gösteren kasaplarının fotoğraflarını ekliyorlar. Etkilenen organları atmak, yemek için kullanabilirsiniz.

Sazanın solungaçlarının solungaçlarının yanı sıra sazanlar (ve bunların melezleri - altın ve gümüş haçlı sazan) solungaçlarında, bu cinslerin gençlerini etkileyen helmint Dactylogyrus vastator bulunur. Parazit, 0,5 mm ila 1 mm uzunluğunda, düz, koyu gri bir gövdeye sahiptir.

Bazen forumlarda kara lekelerden etkilenen ve balıkların yenebilecekleri sorusu ile kaplı çizgili fotoğraflar da var? Parazitlerin bol miktarda lokalizasyonu yerlerinde oluşan lekeler, tatlı su derisinde yaşayan Posthodiplostomum cuticola trematodlarının larvalarından kaynaklanır ve siyah pigmentlerin parazitlerin vücutlarından birikmesinden kaynaklanır.

Parazitler, tatlı su vücudunun farklı bölgelerinde (solungaçlar, sırt, karın, yüzgeçler) lokalizedir. Larva, 1 ila 1.5 mm uzunluğunda saydam bir gövdeye sahiptir. En sık görülen enfeksiyonlar yaygın sincap, rudd, roach, sazan, ortak sazan, gümüş sazan, koç, levrek, hamam, ot sazanı, çipura, gümüş çipura vb. .

Bu cinslerin yetişkin bireyleri, cilde yaklaşık 2 mm derinlikte lokalize olan bir parazitten de etkilenir. Tatlı su, genellikle vücudun deformasyonu ve yüzey suyunun yükselmesi ile birlikte etkisiz hale gelir.

Deride çok sayıda yaşlılık lekesi ve gözle görülür bir eğrilik varsa, balık bertaraf için gönderilir veya hayvanlara beslenir. Eğer yenilgi önemli değilse, perakende bir ağa veya konserve ürünlerin işlenmesi için gönderilir. Çoğu sazan balığında (çipura, sazan, haç, sazan balığı, roach, vb.) Kesildiklerinde, 5 ila 10 cm uzunluğunda pembe-kırmızı solucanlar, halkalara sarılmış halde bulunur. Parazitin adı bir phylometer'dir.

İnsanlar için tehlike oluşturmazlar, balık yemek mümkündür, ancak parazitlerin dokularını ve organlarını etkileyen toksik maddeler salgılaması nedeniyle eti lezzetli, taze ve sulu olmaz.

Balıklarda bir phylometreye benzer, ancak daha belirgin bir parlak kırmızı gövde rengine ve bireyin cinsiyetine bağlı olarak 15 cm ila 1 m uzunluğa sahip başka bir helmint vardır. Enfekte olmuş balık (solucandan), solucan ve insanlar arasında bir ara konaktır. Bu dümdüz insanlarda hastalık son derece nadirdir, ancak enfeksiyonu ile hayal kırıklığı yaratan bir prognoz vardır. Doğal tatlı su rezervlerine (ruff ve levrek) yakalanan balıklarda, bireyin cinsiyetine bağlı olarak 4 mm - 6.5 mm arasında değişen, ince, uzun boylu, koyu renk bir boyuta sahip olan Hepaticola petruschevskii bulunur.

Parazitlerin lokalizasyon bölgesi karaciğer, dalak ve nadir durumlarda, yumurtalarıyla veya ölü kadınlarıyla dolu kistleri oluşturdukları safra kesesidir. Bu kistlerin sayısı birkaç yüzünü aştığında, organ tamamen bağ dokusu ile değiştirilir. İlk kez, başlarında başlayan ve yaz sonunda sona eren, tahakkuk sonucu ortaya çıkan ölümleri (çoğunlukla 1-2 yaşları arasındaki) bu parodilerin, kütlelerinin çalışmasına dikkat edildi.

Bazen balığın gözünde mercek bulanıklığı veya prolapsusu ve şişkin gözleri olabilir. Bu, balık gözünün lensinde lokalize olan Spathaceum trematode larvaları ile balık enfeksiyonunu gösterir. Alabalık, yayın balığı, balık sürüsü türleri ve balık avlama havuzlarında yetişen gümüş sazan enfekte olur. Yakın zamana kadar bu parazit türünün bir tür olduğuna inanılıyordu, ancak daha sonra balıklardaki göz merceğini etkileyen başka bir Megri trematod türü keşfedildi. Yetişkin kurtlar yaklaşık 0,5 cm genişliğinde ve yaklaşık 1 cm uzunluğundadır.

Okurlarımız bunu tavsiye ediyor! Paraziter enfeksiyonların önlenmesi ve tedavisi için okuyucularımız Bactefort Parazit Çözümünü önermektedir. Sadece ekolojik olarak temiz yerlerde toplanan, parazitlerin vücut temizliğinde ve vücudu bir bütün olarak iyileştiren ve koruyan son derece etkili şifalı bitkilerden oluşur. Doktorların görüşü. "

İnsanlar için görünüşte sağlıklı görünen küçük bir parça balık kullanıldığında bile gelişen birçok hastalık vardır. Bu, parazitlerin larvalarının çok küçük olmasından ve balıklarda fark edilmesinin neredeyse imkansız olmasından kaynaklanmaktadır. Çoğu zaman dorsal ve anal yüzgeçlerin yanında bulunurlar.Bunlar, kaslarda ve balık derisinin altında bulunan Sibirya flukelarının (Feline fluke) larvalarıdır. Bu solucanlara mikroskop altında bakarsanız, boyutlarının 5 ila 13 mm (daha fazla değil) olduğunu görebilirsiniz.

Bu tür parazitlerin taşıyıcıları sazan, çipura, sabrefish, gudgeon, verkhovka, rudd, vb., Kabukluları yiyen tüm hayvanların orijinal sahipleri olan balıklardır. İnsan vücuduna girdikten sonra (son konak) parazitler 15-20 yıl boyunca yaşayabilir ve herhangi bir zamanda karmaşık hastalıkları (hepatit, sarılık, siroz) tetikleyebilir.

Larva aşırı sıcaklığa dayanıklıdır. 10-15 derecelik bir sıcaklıkta ölümün 20 gün sonra gerçekleştiğine dair kanıtlar var.

Eğer virüslü balık bulunursa, taze ve hafif tuzlu balık satmak yasaktır.

Balık kurtlarının tehlikeli temsilcilerinden biri Geniş Şerit'tir.. Neden olduğu hastalık bir insanda çok ağırdır ve anemi, bozulmuş nöro-refleks etkisi, vitamin eksikliği ve alerjik reaksiyonlar gelişebilir. Bu durumda zamanında tedavi parazitin insan vücudundan uzaklaştırılması olacaktır. Sık sık çiğ, hafif yağda kızartılmış veya taze dondurulmuş balık yiyen insanlar enfeksiyona yatkındır, sadece turna balığı, levrek, burbot ve somon gibi yırtıcı tatlı su balıklarında bulunur.

İnsanları etkileyen tüm helmintler arasında, yetişkinlikte vücudu 10-15 metreye kadar ulaşabilen en büyük türdür, bir bireyin tam gelişimi parazitin döllenmeye ve yumurtlamaya başladığında 1.5 ay sonra ortaya çıkar. Vücudunun ortasındaki parazitin büyütülmüş fotoğrafına bakarsanız, sokete benzeyen bir tür rahim görebilirsiniz. Lenz'i diğer büyük insan parazitlerinden ayıran bu uterustur.

Deniz balıklarında parazitler

Bugünün zamanlarında, yararlı özellikleri ve parazitlerin içinde bulunmadığı yanlış düşünceleri nedeniyle deniz balıkları nedeniyle geniş çapta kamuya duyurulmuştur. Buna rağmen, 90'lı yılların başında, uskumru deniz balığı, ringa balığı, hake, at uskumru, hake, kalamar, karides, chum, pembe somon, beyaz balık ve yuvarlak kurt larvaları ile ilgili çalışmalar yapıldı. anisakids.

Larva, karaciğer, böbrekler, bağırsaklar, kasların tüm organlarına yerleşir.

Donmuş ve hafif tuzlu balıklardan ve deniz ürünlerinden birine bulaşmak mümkündür. Solucanlar, bağırsak yolunu etkiler ve nihai sonuç, insanlarda ülser ve tümörlerin oluşmasıdır, bu da ameliyat veya ölümle sonuçlanır.

Larvalar hem düşük sıcaklıklara, hem de -20'lik bir sıcaklıkta bile kalamar halinde dirençlidir, sadece 2 gün sonra ölebilirler ve yüksek (larvaların yaklaşık 50-60 derece artı sıcaklıkları tolere edebileceği kanıtlanmıştır). Zayıf tuzlanma ile larva ancak bir hafta sonra ölebilir.

Bir başka ilginç gerçek ise, bir balık sudan yakalandığında, larvaların bağırsaktan yıldırım hızıyla kaslara aktarılmasıdır, bu nedenle kesilmesinden hemen sonra kesilmeleri gerekir. Çoğu zaman, solucanlar balık şeklinde, halka veya spiral şeklinde katlanmış biçimde, beyazımsı, sarımsı ve bazen kırmızı-kahverengi bulunur. Parazitin vücut uzunluğu yaklaşık 4 cm'dir.

Balıklarda ve helmintlerde de tespit edildi - trematod Nanofietuilebu parazitin bir fotoğrafı, vücut uzunluğu yaklaşık 5 mm olan armut biçimli bir şekle sahip olduğunu göstermektedir. Deniz levreği ve morinaya olan yoğun talep, iktiyopatologları bu balıklarla ilgili daha kapsamlı çalışmalara dikkat etmeye zorladı. Bir helmint ortaya çıkardılar - 15 cm uzunluğunda koyu gri bir gövdeye sahip olan Penella cinsinden bir kabuklu.

Kabuklular kaslarda parazitlenir, orada büyük hareketler yapar, etraflarında bir çeşit bağ dokusu oluşturur ve tüm iç organlara ulaşır. Yumurtaları koyduktan sonra, ölürler ve ayrışmak için kas dokusunda kalırlar, kocaman cerahatli odaklara dönüşerler.

Hemen diğer akrabalarından farklılaşan etkilenen balıklar, çıplak gözle görülebilen kas bölgelerinde şişme ve koyulaşma ile karakterizedir. Bu balık var, eğer parazitlerin varlığı çok büyükse, mümkün değil. Konserve gıda ve diğer yarı bitmiş ürünlerde (un), helmintlerin küretajı ile işleme için gönderilir. Tanımlanan larvaların sayısı birimlerin toplamı ise, derin dondurmaya yol açar ve perakende ağına gönderilir.

Konserve yiyeceklerin bir türevi olan Pasifik saury, sıcak tütsüleme masasına oturabilir veya tezgahta çiğ olabilir. Hem balık hem de yarı mamul ürünlerinin, balıkların bağırsaklarında çok sayıda lokalize olan ve 20 mm - 35 mm arasında boyutlara ulaşan helmint - Echinorhynchus gadi çiziklerine yakalandığı durumlar vardı.

İşleme sırasında, saflığın bağırsakları çıkarılır, ancak bazen konserve yiyecekleri kırmızı helmint şeklinde açarken ortaya çıkan hatalar yapılır. Perakende ağının raflarında yaygın olan türler, Atlantik Okyanusu temsilcileri, pisi balığı, levrek, netoteniya, morina balığı, kokusu, muayenesinde, vücutlarında larvaların kaslarında lokalize olduğu, kas liflerinin yapısını değiştirdiği tespit edildi. .

En sık olarak, larvaları balık fileto kısmında bulunurlar. Echinorhynchus gadi sırtından farklı olarak kendi başlarına kapsüller oluşturmadılar, ancak kaslar kirli bir renkte de gevşek görünüyordu. Bunlar, 1.5 ila 5 cm uzunluğunda, kahverengi renkte Ponvcoaecuv dicipiens'in nematodları (yuvarlak kurtlar), kaslarda bulunurlar, halka veya virgül şeklindedirler.

Karkas kesilirken larva mikroskobik olarak tespit edilir. Çok sayıda varsa, balık parazitlerinin büzülmesini hesaba katarak, balık unu işlemek için balık gönderilir. Zayıf enfeksiyon durumunda, karkaslar larvaların ölümü için ciddi şekilde dondurulabilir ve çeşitli yorumlarda perakende ağının raflarına gönderilebilir.

Ürün - morina karaciğeri için özel dikkat gösterilmelidir. Atlantik Okyanusu'nun ticari kayalıklarının karaciğerinde ve denizlerin (Barents, Black, Baltic), özellikle morina kayalarında balıklar, kötü bir görünüme ve gri - kahverengi renkte sağlıklı bir karaciğerden farklı, etkilenen bir karaciğerde balık bulundu. Muayenelerin sonuçları karaciğere beyaz ve gri nematod larvaları ve virgül şeklinde 1 cm ila 2 cm arasında bir vücut uzunluğu bulaştığını ortaya koydu. Bu türe Contracaecum aduncum denir.

Sucul fauna temsilcilerine ne olur?

Tüm temsilciler dış kabuklarında yaşayan parazitler ile enfekte edilir (solungaçlar, yüzgeçler, bazen ağızda ve burunda). Flukes sınıfına ait olan tüm bu parazitler, belirli bir konağa adapte olma eğilimindedir.

1.500'den fazla tür var. Vücut ölçüleri uzatılmış, yumuşak bir kütikül ve 0.1 mm ila 20 mm arasında değişen bir uzunluk ile örtülmüştür. Renk şemasına pembe, kırmızı ve kahverengi hakimdir ve siyahımsı bir renk tonu vardır.

Vantuzlara, disklere, kancalara vs. sahip olan konağa takılıdır..

Parazitlerle enfeksiyon, solungaçların tahribata yol açmasına neden olur ve bunun sonucu olarak kan dolaşımı ve solunumun ihlali söz konusu olur. Balıklar kilo kaybeder, su yüzeyinde yüzer ve kolayca avlanır, şüpheli bir balığa rastlarsanız, analizi herhangi bir veteriner laboratuvarında yapabilir ve daha sonra onu yemek için kullanabilir veya kullanamazsınız. Genel olarak, mantarlarda ve orman oyunlarında olduğu gibi, onu riske atmamak ve kendinizi hastalıklardan korumak daha iyidir.

Videoyu izle: GEZER KURSUN ILE BALIK (Ocak 2020).